Главная |
Овощи |
Чайот (мексиканский огурец) |
|||
Листва у него крупная, резная, как у тыквы. Недаром мексиканский огурец относится к семейству тыквенных. Плоды зеленые (иногда бывают молочного цвета), морщинистые (иногда покрытые шипами), грушевидной формы, весом до 1 кг. Мякоть светлая, сочная, по вкусу сладковатая, напоминающая кабачок.
Внутри каждого плода по одному большому (до 5 см) семени. А еще у чайота отрастают съедобные, как у картофеля, корнеплоды (до 30 кг с куста). В плодах и клубнях много крахмала, аминокислот, протеина, витаминов С, В 1,В2.
Применение чайота
Вообще у чайота все части чем-нибудь да полезны. Из плодов делают
салаты, варят их, жарят, фаршируют, запекают, солят, маринуют, измельчают и подмешивают в тесто для выпечки, чтобы она дольше потом не черствела. Семечки поджаривают и едят, как орехи. Клубни готовят как картошку. Нежные кончики побегов употребляют в тушеном виде, как спаржу.
Листья используются в народной медицине для лечения гипертонии, атеросклероза, болезней желудочно-кишечного тракта, выведения камней из почек. Их заваривают кипятком, настаивают и пьют. Огрубевшие старые стебли умельцы обрабатывают и плетут из них шляпы, сумки, циновки.
Сроки посадки
В регионах, где температура зимой не опускается ниже минус 15* , чайот можно выращивать как многолетник. Только осенью следует срезать у него наземную часть, а корни укрывать листвой, соломой, опилками. Сажают чайот в открытый грунт на исходе апреля - в первых числах мая.
В местах с более суровым климатом следует возделывать чайот как однолетник. Правда, в этом случае клубни вам попробовать не удастся, потому что они образуются на 2-й или 3-й год жизни куста. Выращивать культуру можно рассадой, проводя посадку в конце февраля - начале марта. При этом следует присыпать землей целый плод на 2/3, укладывая его наклонно широкой частью вниз.
Уход
Рассаду нужно высаживать в открытый грунт в конце мая - начале июня. Между кустиками отступить не менее 1 м. В лунку под каждое растение следует засыпать перегной и добавить по 150 г нитрофоски. А когда лианы достигнут 60-80 см, обрезать их, оставляя на растении по 2-3 боковые ветви. (Срезанные побеги можно укоренить во влажном песке и тоже посадить.) Концы ветвей прищипнуть. Необходимо предусмотреть еще, чтобы рядом с лианами была опора, по которой они будут подниматься.
Регулярно пропалывать чайот, поливать его водой, нагретой на солнце, рыхлить под ним землю, один раз окучить. Удобрять следует растворами коровьего навоза (1:10) и минеральными подкормками.
Плодоношение
В конце августа - начале сентября, когда световой день сокращается до 12 ч., чайот зацветает. Плоды его нужно убрать до наступления холодов (0*).
В первый год можно набрать с каждого куста до 80 шт. В последующие годы - до 300. Вызревшие плоды чайота лежат до весны в холодильнике или погребе (при температуре 3-10*).
В регионах, где заморозки наступают рано, плоды чайота придется снимать невызревшими. Они тоже вкусные, похожи на огурчики. А для получения вызревших семенных плодов можно посадить один куст в теплице, на подоконнике, застекленном балконе или веранде. Опылять его придется вручную, перенося пыльцу ваткой с мужских соцветий на женские одиночные цветочки.
Но мне многие северяне говорили, что согласны выращивать у себя чайот даже не ради плодов, а ради его красивой зелени. Могу заверить, что в этом точно недостатка не будет. Культура разрастается очень быстро.
Чайот (мексиканский огурец)
Главная |
Овощи |