Зелень

Любисток - выращивание и уход

Можете вы представить себе сельдерей с черешками толщиной 3 см и двухметровыми листьями? А ведь именно таков с виду любисток лекарственный - многолетнее растение семейства сельдерейных.

В былые времена он был весьма распространен на Руси и симпатия к нему запечатлена в ласковых народных названиях - любец, любим-трава, любчик, любистик, зоря.

Вкус - пряный

Любисток (кстати, ударение в этом слове на «и», а не на «о», как часто приходится слышать) и поныне остается излюбленной пряностью в украинской и кавказской кухне, не редкость он и на юге России.

А вот в огородах жителей средней полосы России и Нечерноземья встретишь его теперь не часто, хотя по неприхотливости и морозостойкости мало какое растение сравнится с любистком. Даже в Сибири он чувствует себя великолепно. Даже пару кустов хватает, чтобы обеспечивать потребности семьи в ароматной пряной зелени круглый год: свежей - от снега и до снега, сушеной и соленой - зимой. Можно добавлять ее в салаты, супы и борщи, в соусы и подливки к овощным, мясным и рыбным блюдам, в рассолы и маринады при консервировании овощей.

Целебные свойства

Но у растения есть и целебные качества.

В народной медицине любисток применяют при сердечных, легочных, желудочно-кишечных заболеваниях, ревматизме, подагре, лихорадке, водянке, малокровии, головных болях, метеоризме и др. болезнях.

В «Словаре-Травнике» XIX века читаем: «Повивальные бабки прежде держали этот корень в большом секрете и давали его ослабленным роженицам в трудных родах».

Полоскания, ванны и примочки способствуют укреплению волос, лечению кожных заболеваний, устранению пигментных пятен на коже.

Лекарственным сырьем служат как листья, так корни и семена. Корни заготавливают осенью, отмывают от земли, подвяливают в проветриваемом темном месте и досушивают в духовке. Семена созревают в августе.

Сырье можно хранить в герметичной таре (чтобы не улетучивались эфирные масла) два года. В домашних условиях готовят отвар: 1 ч. л. сухого сырья кипятят в стакане воды 30 мин. Принимают по 1-2 ст. л. 3 раза в день до еды.

Как его вырастить

Вырастить любисток несложно. Он легко размножается семенами и делением корневищ. Предварительно замоченные семена сеют под зиму или рано весной. Их довольно глубоко заделывают в почву - 2-3 см. Всходы появляются через 3-4 недели, и важно за это время не допустить подсыхания почвы.

В первый год у растений развивается розетка листьев. Любисток безболезненно переносит пересадку, поэтому в первый год можно вырастить рассаду на небольшой грядке, а осенью или следующей весной пересадить ее на постоянное место.

Учитывая большие размеры растений, между ними надо оставлять расстояние не менее 70 см.

Так как любисток очень долговечен, то надо хорошо подготовить почву: внести по ведру компоста, стакану золы, 1 ст. л. суперфосфата под каждое растение и глубоко перекопать.

Совет

Любисток влаголюбив - в засушливый период не пожалейте ведра воды на куст, и он отблагодарит сторицей отличным урожаем сочной зелени.

Любисток исключительно морозостоек и зимует без всякого укрытия.

Начиная со второго года и затем ежегодно у растений отрастают цветоносы высотой около 2,5 м с плотными зонтиками, в которых в августе-сентябре созревает много крупных коричневых семян. Их можно собирать для лекарственного сырья и для посевов. Всхожесть сохраняется три года.

Любисток

Зелень