Зелень

Салат

Салат срывной

Эта разновидность листового салата с довольно крупными листьями долго не переходит к цветению. Она менее распространена в нашей стране. Ее в основном выращивают в странах Западной Европы, Канаде, Австралии, США.

Отличается тем, что растение не выдергивают целиком, а постепенно по мере отрастания срывают только листья.

Ценится за содержание легкорастворимых углеводов и органических кислот, оказывает положительное влияние на функции эндокринной системы. Свежие листья салата, сдобренные зеленью петрушки и ложечкой растительного масла, - любимое блюдо многих кинозвезд и топ-моделей.

Листья его добавляют к мясным, рыбным, картофельным блюдам для улучшения вкуса и лучшего усвоения продуктов.

Срывной салат, как и другие виды салата, помогает организму справиться с весенним недостатком витаминов, вялостью и сонливостью.

Срывной салат образует пышную розетку листьев диаметром 30-40 см. Листья по форме цельные, веерообразные, с волнистым зубчатым или фестонообразным краем. Иногда образует полукочан.

Поверхность листьев мелкоячеистая продавленная и пузырчатая, встречается мешковидная вздутая складчатость. Листья зеленые с желтизной до желто-зеленых с вишневым, интенсивнокрасным и фиолетовым оттенком или сплошной пигментацией, сочной или хрустящей консистенции, на вкус сладкие со слабо острой горечью. Они не теряют своего качества в течение всей вегетации.

Период от появления всходов до технической спелости - 70 дней, до цветения -120-130 дней. Растение длинного дня, переносит кратковременные заморозки до -6°.

Срывной салат светолюбив и влаголюбив, предъявляет высокие требования к почвенному плодородию. При недостатке влаги листья мельчают. А при избыточном увлажнении почвы в сочетании с высокой влажностью воздуха растения поражают грибные заболевания.

СОРТА

Среднеспелые - Изумрудный, Дубачек МС.

АГРОТЕХНИКА

Эту разновидность выгодно размещать на освободившихся местах после раннеспелых культур, поскольку ее вегетационный период короче, чем у кочанного салата, а растение долго не переходит к стеблеванию. Подсевают в качестве уплотнителя к огурцам и томатам.

Рассаду можно высаживать на клумбе или бордюре, рядом с цветочными культурами. Его нельзя только выращивать по свежему навозу, на закисленных и засоленных почвах.

Агротехника его схожа с листовым салатом. Ранней весной бороздки поливают горячей водой, сеют в грязь. Когда вода впитается, засыпают сухой землей или мульчируют торфом. Под временные пленочные укрытия можно высевать с марта по сентябрь, чтобы собирать урожай с мая до самых заморозков.

На бедных почвах перед посевом вносят перегной или компост слоем 2-3 см и заделывают его граблями в почву. После прореживания растения оставляют на расстоянии 15-30 см одно от другого. Благотворны слабые подкормки азотными удобрениями в концентрации 0,2-0,3%, особенно в фазу развития у растений 2 настоящих листов и после срыва листьев.

По мере надобности листья срывают в течение всей вегетации, начиная снизу. Стебель растения идет вверх, точка роста продолжает расти. Если срезают листья вместе с верхушкой, оставляют небольшую часть стебля, на которой из пазушных почек ровно через 2-3 недели появятся новые розетки листьев.

Таким образом, можно продлить период потребления листьев, получая с одной площади двойной урожай. Тем, кто разводит кур, можно напомнить, что эта разновидность салата является хорошим кормом и для домашних птиц, заметно повышает их яйценоскость. Причем для этих целей салат можно высевать даже в затененных местах.

Салат срывной

Зелень

Салат