По содержанию углеводов, витаминов и минеральных солей тыква превосходит многие овощи. В ней большое количество солей калия, которые поддерживают щелочную реакцию крови нашего организма, снижают кислотность желудочного сока. А по количеству железа, необходимого для кроветворения, она является чемпионом среди овощей. Есть в ней соли кремниевой кислоты, фосфор, кальций, магний, сера, медь, цинк, йод, марганец, фтор, кобальт и другие минеральные элементы.
По калорийности тыква равноценна цветной капусте (29 ккал). В мякоти содержится от 5 до 25% сухого вещества, 1,5-20 - крахмала, 0,1-0,15 - жира, 0,7-0,9% клетчатки. Кстати, небольшое количество последней делает тыкву ценным диетическим продуктом, особенно для людей, имеющих желу-
дочно-кишечные проблемы. Удержанию большого количества воды в плодах способствует коллоид пектина. Богата тыква и сахарами (10-14%), большая часть которых представлена глюкозой. Еще в плодах содержатся витамины Bi, Вг. Вв. С, РР, Е, Т, каротин.
Высокопитательным диетическим белковым и витаминным продуктом являются семена тыквы (в 100 г содержится 603 ккал). Они отличаются обилием высококачественного пищевого масла (48-55%).
Богаты тыквенные семечки и активнодействующими компонентами: гликозидами, смолами, вкусовыми веществами, а также жирными ненасыщенными кислотами. По содержанию лецитина (430 мг%) не уступают куриным яйцам. Поэтому семена тыквы очень полезны детям, подросткам, пожилым людям, которые больше других нуждаются в полноценном питании.
В пищу тыкву употребляют в сыром, вареном, печеном, пареном, жареном виде. Из ее мякоти приготавливают замечательное варенье, пюре, цукаты, а в смеси с другими овощами и фруктами -очень вкусные консервы.
Целебные свойства
По своим целебным свойствам тыква является уникальным даром природы. В лечебных целях используют все части растения: мякоть, семена, стебли, корни, листья и цветки. Тыква активизирует обмен веществ, выводит шлаки, снимает отеки, укрепляет иммунную систему, помогает сохранить здоровье при гриппе, а также разглаживает кожу и улучшает цвет лица.
Много веков назад тибетская медицина включила это замечательное растение в состав лечебных средств, помогающих при воспалениях желудочно-кишечного тракта и предстательной железы.
Мякоть тыквы улучшает пищеварение, рекомендуется при ожирении, снижении функции желчного пузыря, обладает слабительным действием. Вареная и протертая предписывается даже язвенникам через 2 недели после обострения.
Тыква и препараты из нее обладают сахаропонижающим действием. Мякоть тыквы - противотоксикозное средство для беременных женщин и молокогонное для мам, кормящих детей грудным молоком. Как желчегонное средство тыкву рекомендуют употреблять в сыром (0,5 кг в день), вареном или печеном виде (1,5-3 кг) в течение 3-4 месяцев. Сырая мякоть снимает воспаление на коже при ожогах, сыпях, прыщах.
Тыквенный сок ускоряет растворение камней в почках, мочевом пузыре и печени. Его полезно принимать с медом при бессоннице или тревожном сне, а также при
ожирении, сахарном диабете, малокровии, общей слабости, колитах и людям, перенесшим болезнь Боткина.
Семена являются хорошим антиспастическим средством, снимающим болевые приступы, судороги. Они стимулируют рост и развитие костей у детей, полезны при усиленной умственной работе, снимают боли и спазмы в желудке. Еще семена используют для изгнания глистов, особенно у детей.
Тыквенное масло способствует понижению уровня холестерина в крови у больных, страдающих атеросклероэом. На его основе создан препарат тыквеол, стимулирующий работу печени.
Свежие цветки тыквы нашли применение при онкологических заболеваниях, для чего их запекают в сладком тесте. Принимают в течение всего периода цвете-
ния тыквы (по 3 цветка за прием).
От гипертонии и отеков различного происхождения готовят настой из сухих стеблей и листьев (1 ст. ложка на 0,5 л кипятка). Настаивают, укутав, 8-10 часов, процеживают и пьют.
Но имейте в виду, что сырая мякоть тыквы противопоказана при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, тяжелой форме диабета.
Тыква - полезные свойства
|
