Перец соленый по-болгарски

Для рецепта вам потребуется:

• сладкий перец - 5 кг
• зелень петрушки или сельдерея
• смородиновый лист - 50 г
• корень хрена - 25 г
• корень петрушки и сельдерей
• семена кориандра - 2-3 г

для заливки:

• вода - 4.5 л
• соль - 350 г
• столовый уксус - 350 мл

Перец тщательно вымыть, наколоть вилкой у основания и плотно сложить в банки. Пряности крупно порезать и положить поровну на дно и сверху перцев. Затем приготовить заливку, наполнить ею банки с перцем, придавить гнетом. Оставить на 10-12 дней при комнатной температуре, после чего перенести в холодное место. По мере впитывания перцами рассола добавлять заливку (на 1 л воды - 30 г соли, 2 столовые ложки уксуса или растительного масла).

Перец соленый по-болгарски